Quinoa Pancake

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QUINOA PANCAKE

Rezept:

Ergibt: 1 Pancake
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Zutaten:
1 Esslöffel Chiasamen
2 Eier
2-5 dl Wasser
2-3 Esslöffel gekochtes Quinoa (kann auch roh verarbeitet werden)
1 Messlöffel Whey Protein
(Vanille Geschmack-> kann weg gelassen werden und mit div. Süssungsmittel ersetzt werden, z.B. Reissirup, Agavensaft, Honig, Banane, Zucker …)
1-2 Esslöffel Kokosnussöl
Carob Pulver (Kann mit Schokoladen Pulver ersetzt werden)
Nüsse nach Wahl & Bohnen raw Kakao Bohnen (kann mit Schokolade ersetzt werden)
Was du brauchst:
Mixer / Nutribullet / Schüssel & Schwingbesen
Suppenlöffel
Küchenmesser
Schneidebrett
2 Bratpfannen
Bratschaufel

Zubereitung:
Mixe alle Zutaten ausser die Nüsse, Carob Pulver und die Kakao Bohnen im Nutribullet. Gib das Wasser löffelweise hinzu, bis eine nicht zu dick und nicht zu dünne Masse entsteht.
Schalte den Herd auf mittlere Hitze & gib einen Esslöffel Kokosnussöl in die Bratpfanne, warte bis die Pfanne heiss ist & das Öl verlaufen und verteilt ist.
Gib nun die Masse vorsichtig in die Pfanne, brate den Pancake von jeder Seite 5 – 7 Minuten bis er von beiden Seiten gold-gelb ist.

Parallel dazu röste die Nüsse in einer weiteren Bratpfanne auf mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten, anschliessend hacke sie in kleinen Stücke, wie auch die Kakao Bohnen.

Leg den Pancake sorgfältig auf einen Teller, verteile das Carob Pulver, Nüsse und Kakao Bohnen darauf!

Enjoy it!

Ps:
Hört sich easy an, gell!? Das ist es auch aber der Teufel steckt in den Details.
Ich brauchte ein paar Versuche bis ich die optimale Konsistenz des Teiges raus getüfftelt habe.
Erst war die Pfanne zu heiss, zu wenig Öl, der Teig zu flüssig oder zu trocken, so dass er in der Pfanne zerfallen ist.
Aber das ist ja nicht so schlimm, da gab’s einfach Protein Pancake Rührei :o)
Lange Geschichte kurzer Sinn; sei offen für’s Experimentieren!
Die Produkte die ich gebrauche, sind alle Gluten- und Laktosefrei, ich bin mir jedoch sicher meine Pancake Rezepte sind auch mit gewöhnlichen Zutaten oder auch ohne Protein Pulver sehr lecker und machbar.

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